LE POT
DE SIMONE ZANONI
Il y a quelques mois, j'ai eu l'opportunité de rencontrer le Chef Simone Zanoni.
Italien d'origine, il devient le 1er septembre 2016 le Chef du George, le restaurant méditerranéen du Four Seasons Hotel George V à Paris, où il obtient une étoile en février 2017.
Nous nous rencontrons autour d'un projet engagé qu'il développe en collaboration avec Mickaël Duval, Responsable Espaces Verts du département des Yvelines.
A 15 km de Paris, le département des Yvelines a mis à disposition du George les sols fertiles et préservés du Domaine de Madame Elisabeth pour créer un potager respectueux des saisons, au rendement raisonné et à la taxe carbone limitée.
Il s'agit d'un projet environnemental, biologique, local et social.
À l'occasion du lancement de ce projet, je suis sollicitée pour imaginer un objet empreint des valeurs artisanales que le Chef et son équipe défendent.
Ce pot, dédié à recevoir une plante aromatique du potager, s'inscrit dans une démarche de valorisation de la facture manuelle.
En porcelaine, il a été modelé avec soin dans mon atelier.
Chaque pièce de cette série est donc unique.
Nous avons choisi 3 décors différents pour habiller sa surface, tous en référence à Dame Nature ... (par le dessin ou la couleur).
Un grand merci au Chef Simone et à l'équipe du Four Seasons Hotel George V Paris.
Pour en savoir plus sur le projet du potager, cliquez ici